Receitas e dicas
Feijão branco à brasileira
Nível de dificuldade
Mediano
Tempo estimado
2h
Ingredientes
- 1 kg de Feijão Branco Turquesa
- 100g de orelha suína salgada
- 100g de rabo suíno salgado
- 100g de lombo suíno
- 100g de orelha suína salgada
- 300g de paio
- 1 cebola
- 1 cabeça de alho
- 1 cenoura em rodelas
- Quanto baste de louro
- 200g de tomate sem pele e sem sementes
- Quanto baste de salsinha, de sal e de cominho
Modo de preparo
Passo 1
Deixe de molho todas as carnes e o Feijão Branco Turquesa (por 24 horas), cada qual na sua vasilha, trocando a água de vez em quando. Pique as carnes e cozinhe na pressão a orelha, o pé e o rabo por 20 minutos. Reserve. Em outra panela, dê fervura (por 15 minutos) no lombo. Reserve.
Passo 2
Em outra panela, cozinhe o Feijão Branco Turquesa com uma cebola e uma cabeça de alho (inteiras) e o louro. Quando levantar fervura, acrescente a cenoura, o pé, a orelha, o rabo, o lombo, o paio, o tomate sem a pele, a salsinha e o cominho. Corrija o sal.
Passo 3
Quando o feijão branco estiver macio, a receita estará pronta. Se desejar um molho mais grosso, bata no liquidificador um pouco do feijão e adicione a panela.