Receitas e dicas
Feijão com jerimum e linguiça
Nível de dificuldade
Mediano
Tempo estimado
2h
Ingredientes
- 500g de Feijão Turquesa
- 500g de linguiça tipo toscana
- 1kg de jerimum leite
- 1 maço de coentro e cebolinha picados
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 3 folha de louro
- 2 tabletes de calco de costela
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 colher (sopa) de margarina
- Quanto baste de água
- Sal a gosto
Modo de preparo
Passo 1
O jerimum e corte-o em cubos médios. Reserve. Fure as linguiças com um garfo e coloque-as em uma panela com água fervendo por 10 minutos para cozinhá-las. Tire as linguiças do fogo e corte-as em rodelas que não sejam muito finas.
Passo 2
Coloque em uma panela de pressão a margarina para derreter e acrescente a linguiça, o alho, a cebola, o louro, o caldo de costelas, o colorau e metade do coentro com a cebolinha picados. Refogue rapidamente e acrescente o Feijão Carioca Turquesa e a água. Tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar na pressão por 15 minutos.
Passo 3
Retire a pressão da panela. Acrescente o jerimum e um pouco mais de água se for preciso.