Receitas e dicas
Feijoada
Nível de dificuldade
Mediano
Tempo estimado
3h
Ingredientes
- 200g de costela bovina
- 200g de carne seca (charque ou carne de sol)
- 200g de lombo suíno salgado
- 200g de bacon
- 200g de linguiça calabresa
- 200g de paio
- 200g de músculo bovino
- 200g de pé suíno defumado
- 200g de orelha suína defumada
- 200g de rabo suíno defumado
- 700g de Feijão Preto Turquesa
- 2 cebolas picadas
- 3 cabeças de alho
- 4 folhas de louro
- Quanto baste de pimenta dedo de moça
- Quanto baste de pimenta do reino branca
- 2 xícaras (chá) de coentro e cebolinha
Modo de preparo
Passo 1
Deixe as carnes salgadas e o Feijão Preto Turquesa de molho por 12 horas, trocando a água 5 vezes. No dia de servir, coloque as carnes e o feijão em uma panela grande, deixe cozinhar até quando o feijão estiver cozido.
Passo 2
Acrescente o louro, a cebola, o alho, as pimentas, o coentro e a cebolinha. Faça um refogado utilizando a gordura o bacon. Adicione o refogado à feijoada e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos.