Receitas e dicas
Feijoada Magra
Nível de dificuldade
Mediano
Tempo estimado
4h
Ingredientes
- 700g de Feijão Preto Turquesa
- 200g de lombo suíno salgado
- 200g de linguiça calabresa
- 200g de músculo bovino
- 100g de bacon picado
- 700 g de carne de charque picada de dessalgada
- 2 cebolas picadas
- 3 cabeças de alho picadas
- 4 folhas de louro
- 2 xícaras (chá) de coentro e cebolinha
- Quanto baste de pimenta dedo-de-moça
- Quanto baste de pimenta-do-reino branca
Modo de preparo
Passo 1
Deixe as carnes salgadas e o Feijão Preto Turquesa de molho por 12 horas, trocando a água 5 vezes.
Passo 2
No dia de servir, coloque as carnes e o feijão em uma panela grande, deixe cozinhar até quando o feijão estiver cozido.
Passo 3
Acrescente o louro, a cebola, o alho, as pimentas, o coentro e a cebolinha. Faça um refogado utilizando a gordura do bacon. Adicione o refogado à feijoada e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos.